Nuestros productos

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Una carne de alta calidad que destaca por sus características organolépticas, muy apreciadas por el consumidor, debido a su ternura, palatabilidad y suculencia. Con buena infiltración grasa y excelente sabor.
Un producto de unas características hasta ahora desconocidas, con un perfil de ácidos grasos mono y poliinsaturados, y unas características físico-químicas que hacen que nuestro producto sea considerado como un “ALIMENTO FUNCIONAL y SALUDABLE".

Canal y media canal de buey joven/cebón reserva

Características y formato:

  • Canales y medias canales con engrasamientos 4-5 SEUROP, procedente de Bueyes Jóvenes de Raza Sayaguesa inscritos en Libro Genealógico y certificados 100% Autóctono y Triple Certificación “Bos Taurus Primigenius”.
  • Las piezas se sirven con pre-maduración en canal de 8-12 días.
  • Carne con matices ancestrales que recuerda la potencia del buey.

Pesos: Solo se sirven piezas enteras canales y medias canales o pistolas. Pesos de canal 350-420 kilos.

Prioridad: Se sirve por estricto orden de reserva, teniendo preferencia clientes según antigüedad y fidelización. Es una selección limitada de Bueyes Jóvenes de la Raza Sayaguesa y por lo tanto el suministro se realiza por encargo, disponemos de 150 bueyes/año.

Recomendaciones: Separar el solomillo para su consumo inmediato. Chuletero especial para maduración largas de 30 a 60 días en condiciones Dry Aged, para alcanzar todo su potencial.

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Canal y media canal de buey joven/cebón reservaCanal y media canal de buey joven/cebón reserva

Chuletero con hueso y solomillo

Características y formato:

  • Corte espectacular del lomo “PRIMIGENIUS” con engrasamiento 4 ó 5 escala SEUROP, con infiltración equilibrada y todos los matices de la cría en extensivo en fincas de encina y roble del noroeste español.
  • Las piezas se sirven con pre-maduración en canal de 8-12 días.
  • Carne con matices ancestrales que recuerda la potencia del buey.

Pesos: Solo se sirven piezas enteras por encargo y según disposición. Pesos de pieza 28-35 kilos.

Prioridad: A consumos de canales y medias canales. Es una selección limitada de la Raza Sayaguesa y por lo tanto el suministro es por encargo.

Recomendaciones: Separar el solomillo para su consumo inmediato. chuletero especial para maduración largas de 40 a 60 días en condiciones Dry Aged, para alcanzar todo su potencial. Piezas especiales para parrillas de leña y plancha.

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Chuletero con hueso y solomillo

Chuletón madurado y envasado al vacío

Características y formato:

  • Corte espectacular del lomo “PRIMIGENIUS” de Bueyes Jóvenes Reserva de Primigenius, con engrasamiento 4 o 5 escala SEUROP, con un marmoleado fino y elegante e infiltración equilibrada, con todos los matices de la cría en extensivo en fincas de encina y roble del noroeste español.
  • Carne con matices ancestrales que recuerda la potencia y elegancia del buey.
  • Las piezas se sirven con maduración MÍNIMA de 21 días por cajas con un mínimo de 8 envases/caja: lomo alto (envases con 1 pieza) y lomo bajo (envases con 2 piezas).

Pesos: Solo se sirven por cajas de 8 envases por encargo y según disposición. Pesos por envase 1, 2-2, 2 kilos/pieza.

Prioridad: Tenemos una prioridad por exclusivo orden de inscripción como cliente no ocasional. Es una selección limitada de la Raza Sayaguesa y por lo tanto el suministro es por encargo.

Recomendaciones: Producto refrigerado, no perder la cadena de frio ni el vacío. Consumir preferentemente en 20 días. Piezas especiales para congelación sin perdida de cualidades. Mantener siempre el vacío del envase. Piezas especiales para parrillas de leña y plancha.

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Chuletón madurado y envasado al vacío

Hamburguesa premium de buey joven

Características:

  • Hamburguesa “PREMIUM PRIMIGENIUS” elaborada con carne 100 % Bueyes Jóvenes Reserva de Primigenius de Raza Sayaguesa.
  • Hamburguesa sin conservantes, NO ES UN BURGUER, SIN SULFITOS, NI CONSERVANTES, NI COLORANTES.

Composición: Elaborada con 100 % carne de Buey Joven Reserva de Primigenius, ligeramente madurada, pimienta negra y sal.

Presentación y envíos: Presentación en cajas de 16 unidades certificadas y ultracongeladas. Envíos sin coste a partir de 5 cajas.

Recomendaciones: Única hamburguesa para hacer a la parrilla o plancha sin necesidad de aceite. Descongelar en frio y atemperar 2 hora antes de su uso.

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Hamburguesa premium de buey joven

Cecina de hembra reserva y cecina de buey joven/cebón

Características:

  • Cecina “PREMIUM PRIMIGENIUS” elaborada con carne 100% Hembra Reserva de Primigenius (Vacas viejas seleccionadas) o Bueyes Jóvenes de Raza Sayaguesa.
  • Elaborada en León, con un toque ahumado distintivo de la mejor calidad de la Cecina de León.

Presentación:

  • Blister de 100 gr refrigerados y al vacío: Cajas de 15 blíster/sobres. Envíos sin coste a partir de 4 cajas.
  • Piezas nobles enteras de 4-5 kilos refrigeradas: Cadera, Babilla, Tapa ó Contra. Piezas enteras envasadas al vacío y refrigeradas. Envíos sin coste a partir de 2 piezas.

Recomendaciones: Lista para abrir y servir sin necesidad de aderezos. Atemperar y airear despegando y rompiendo las lonchas vigorosamente antes de servir.

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Cecina de hembra reserva y cecina de buey joven/cebón

EL URO EN LA RESERVA DE LA BIOSFERA MESETA IBÉRICA

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